no 130 da Rua do Arsenal, em Lisboa, nasceu uma loja de conservas. a Loja das Conservas.
sou fã de conservas desde que, aberta uma lata há uns anos, descobri que a cavala pode ser um pitéu em tudo diferente daquela que se cozia em casa dos pais, servido nem-sei-bem-com-que-acompanhamento. à semelhança de tudo o que se apresentava à mesa, era obrigada a comer. nem que isso representasse uma tarde em frente ao prato a aguá-lo com lágrimas sentidas de manifesta repugnância.
da cavala segui o rasto dos diversos atuns, passei à truta, ao bacalhau, ao carapau e só não me meti ainda nas enguias. juntei-lhes saladas, marinados e as ervas aromáticas plantadas por mim. e hoje a minha despensa é uma paleta rica de sabores portugueses prontos a partilhar.
há uma receita proposta aqui
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